Finalisterna i Årets Konditor 2023:
Montadar Kanbar, från Spånga, bor i Järfälla/Jakobsberg, är konditor och bagerichef på Bullar och Bröd i Stockholm.
Hampus Fors, från Torslanda Hisingen, bor i Göteborg och är konditor på restaurang Signum.
Linda Dahl, från Olofström i Blekinge, bor i Hägersten och är konditor på Operakällaren.
Linnea Andrae, från Tyresö Strand, driver eget konditori ”Linneas” i Tyresö Strand.
Årets tema är Old School, där tolkningen ligger hos konditorerna själva. Utifrån temat ska finalisterna under tidspress kreera bakverk som håller hög smakprecision, estetisk och kreativ höjd samt visar på teknisk skicklighet.
Finalisterna ska skapa fyra tårtor vilka totalt ska räcka till 40 personer, samt ytterligare en tiobitars-tårta till juryn. De ska även presentera tolv eclairer. Till eclairerna får varje tävlande en hemlig råvarukorg från vilken en fyllning till eclairerna ska kreeras. Slutligen ska finalisterna presentera tio stycken bitar, vilka ska vara en tolkning av en klassisk kondisbit och antingen doppas i tempererad choklad eller ha dekor av densamma. Hela finalbordet dukas sedan upp i ett eget designat ”skyltfönster”, ett för varje finalist.
Hålltider:
10:50 Jurygrupp 1 sätter sig till bords för avsmakning av eclair
11:00 Avsmak Hampus
11:10 Avsmak Linnea
11:30 Avsmak Linda
11:40 Avsmak Montis
11:50 Presentation av och snack med expertsoffan
11:50 Jurygrupp 1 sätter sig till bords för avsmak av bit
12:00 Avsmak Hampus
12:10 Avsmak Linnea
12:30 Avsmak Linda
12:40 Avsmak Montis
12:50 Snack med expertsoffan
12:50 Jurygrupp 2 sätter sig till bords för avsmak av tårta
13:00 Avsmak Hampus
13:10 Avsmak Linnea
13:30 Avsmak Linda
13:40 Avsmak Montis
13:50 Snack med expertsoffan
13:50 Juryn börjar bedöma borden
13:53 Bord Hampus
13:55 Bord Linnea
14:01 Bord Linda
14:04 Bord Montis
14:10 Snack och avrundning med juryn
16:00 Prisutdelning