Ris är många gånger inte bara ett tillbehör utan en hel rätt. Beroende på vilken sort du använder får du olika typer av smakupplevelse – det kan vara sticky, krämigt, luftigt, krispigt, nötigt, parfymerat eller klibbigt. Tove Nilsson guidar oss till att använda rätt ris vid rätt tillfälle. Foto: Roland Persson.